2021年，錦江酒店勞務(wù)外包工時(shí)總數(shù)為1003642小時(shí)，較2020年增長(zhǎng)一倍有余。
 

首旅酒店在2021年勞務(wù)外包工時(shí)總數(shù)為4837528小時(shí)。在2020年為5556763小時(shí)。
 

另?yè)?jù)相關(guān)勞務(wù)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)酒店行業(yè)五年前的靈活用工滲透率在15%左右，到了2021年達(dá)到了30%，而在未來(lái)三年或?qū)⑦_(dá)到40% 以上。
 

盡管我們需要警惕靈活用工帶來(lái)的服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)下滑，但不得不承認(rèn)，在疫情反復(fù)的大環(huán)境下，靈活用工已經(jīng)成為酒店降本增效的重要手段之一。而率先利用好這一手段的經(jīng)營(yíng)者，顯然能夠在接下來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間的競(jìng)爭(zhēng)中，獲得部分經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。
 

靈活用工已成趨勢(shì)
 

有行業(yè)人做過(guò)粗略估算，一家全服務(wù)酒店，從廚師、客房保潔、后勤等工作人員大體可以占到70-80%。而隨著疫情的反復(fù)，一些酒店基層員工流失率在上升，而對(duì)于將來(lái)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，酒店還將面臨用工缺失的難題。
 

隨之而來(lái)的靈活用工在近兩年被廣泛提及，靈活用工的需求也被放大。
 

相關(guān)勞務(wù)平臺(tái)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)酒店行業(yè)五年前的靈活用工滲透率在15%左右，到了2021年達(dá)到了30%，而在未來(lái)三年或?qū)⑦_(dá)到40% 以上。
 

有酒店資深管理者認(rèn)為，在國(guó)外，一些酒店的靈活用工可以占到60%以上，對(duì)于國(guó)內(nèi)的酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，靈活用工也將成為一種用工趨勢(shì)。
 

在當(dāng)下很多酒店，打掃房間的阿姨、IT維護(hù)的小伙經(jīng)常是陌生面孔，而靈活用工的背后，也有人會(huì)認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致酒店服務(wù)質(zhì)量的下降。
 

事實(shí)上，以SaaS技術(shù)為基的人力資源服務(wù)商和其它平臺(tái)在靈活用工賽道正在飛速拓展。一些勞務(wù)外包、兼職的痛點(diǎn)也在不斷被擊破。
 

而放眼整個(gè)行業(yè)，靈活用工正在悄然興起。
 

據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2016-2019年靈活用工市場(chǎng)規(guī)模飛速發(fā)展，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)45%，2019年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4770億元。保守估計(jì)，若未來(lái)年復(fù)合增長(zhǎng)率維持在25%，預(yù)計(jì)2022年靈活用工規(guī)模將突破1萬(wàn)億。
 

至于外包有哪些好處，《酒管財(cái)經(jīng)》智庫(kù)高級(jí)研究員、酒店運(yùn)營(yíng)研究探索者辛小龍認(rèn)為主要有以下5點(diǎn)：
 

● 降低人力成本，節(jié)約招聘、篩選甚至培訓(xùn)時(shí)間。

● 通過(guò)專(zhuān)業(yè)化有針對(duì)性的崗位人才，提升部門(mén)乃至企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)近期到遠(yuǎn)期目標(biāo)。

● 精簡(jiǎn)非必要性部門(mén)、周期性部門(mén)、靈活性部門(mén)，更好的通過(guò)外力調(diào)動(dòng)內(nèi)驅(qū)力，互相補(bǔ)足，從而提高工作效率。

● 集中核心資源，抓重點(diǎn)，通過(guò)合理的人員調(diào)配實(shí)現(xiàn)最優(yōu)配置。

● 有效避免勞務(wù)糾紛，避免各種非經(jīng)營(yíng)性精力分散。
 

酒店哪些工種適合靈活用工?
 

盈蝶咨詢CEO胡升陽(yáng)認(rèn)為，當(dāng)前國(guó)內(nèi)酒店靈活用工的形式大致可分為三種：

● 技術(shù)外包，也叫IT外包。像酒店的數(shù)字、管理系統(tǒng)，前期研發(fā)投入很大，一般酒店需要進(jìn)行外包實(shí)現(xiàn)。

● 業(yè)務(wù)外包：酒店房間清掃、廚師、客服、工程等。

● 臨時(shí)用工，像肯德基、麥當(dāng)勞的小時(shí)工。

胡升陽(yáng)表示，技術(shù)、開(kāi)發(fā)類(lèi)對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)具有偶然性、階段性，適合做技術(shù)性的外包。而人力成本比較高，業(yè)務(wù)相對(duì)比較簡(jiǎn)單的工種就是今后酒店勞務(wù)外包的重點(diǎn)。
 

同時(shí)他還認(rèn)為，酒店做勞務(wù)外要避免另個(gè)誤區(qū)：
 

● 政策的“套利“工具。酒店自己招保安、店長(zhǎng)、員工需要交社保，為了避免交社保而去套政策“紅利”，就違背了做外包的初心。

● 外包不是為了省錢(qián)。外包降低的管理成本，應(yīng)該聚焦在主營(yíng)業(yè)務(wù)、核心業(yè)務(wù)上面。
 

靈活用工的“矛盾”如何化解?
 

早前靈活用工出現(xiàn)諸如“計(jì)算工時(shí)差異”“人員技能水平”“服務(wù)質(zhì)量”等問(wèn)題也讓很多酒店很難將所有服務(wù)放開(kāi)。
 

酒店靈活用工，用好了能實(shí)現(xiàn)降本增效。對(duì)此，行業(yè)需要解決的是：酒店把一些服務(wù)進(jìn)行外包以后，如何保證服務(wù)質(zhì)量?
 

國(guó)內(nèi)一些用工SaaS平臺(tái)，是將酒店的外包及臨時(shí)用工線上化，運(yùn)用技術(shù)手段提升外包公司和酒店的匹配和運(yùn)轉(zhuǎn)效率，為酒店提供多項(xiàng)選擇。
 

比如，酒店發(fā)布需求，平臺(tái)勞務(wù)接單，而且事先通過(guò)系統(tǒng)進(jìn)行人員匹配，酒店通過(guò)確認(rèn)后方可到崗。
 

另外，酒店需求與用工平臺(tái)輸送人才不平衡。對(duì)于勞務(wù)公司來(lái)講，多提供勞務(wù)人員就意味著拿到更多的收益。這也讓一些勞務(wù)公司聚焦點(diǎn)在提供人員數(shù)量上，而不注重質(zhì)量。以上種種就造成了酒店服務(wù)質(zhì)量下降，從而影響服務(wù)的好評(píng)度。